קאפקייקס חמאת בוטנים

במשך כל ילדותי, תמיד כשבן משפחה היה מגיע מחו"ל היה מביא איתו שוקולדים שלא ניתן להשיג בארץ. הייתה התרגשות גדולה שהמזוודות נפתחו. אחיי ואני התחרנו בנינו מי יקבל יותר שוקולדים ואיזה סוג הכי שווה ולמי ישאר יותר זמן....  אני תמיד הפסדתי...

הרבה מכם בטח מכירים את הסאגה של הטובלרון ו-M&M מהדיוטי פרי. אצל כל משפחה זה טיפה שונה. אצלי במשפחה מביאים שוקולד עם מנטה מדרום אפריקה, אצל חברתי מיכל זה שוקולד עם חמאת בוטנים מארה"ב.

מיכל ביקשה ממני להכין קאפקייקס חמאת בוטנים. היא נתנה לי כמה שוקולדים reese's שהביאו לה מארה"ב (הבנתי שניתן להשיג אותם בכמה מקומות בארץ) ואני ניגשתי למלאכה.

מתכון לקאפקייקס שוקולד:

75 גרם חמאה
1/3 כוס (80 מ"ל) שמן
2/3 כוס (160 מ"ל) מים
1/3 (50 גרם) כוס קקאו

מחממים חמאה, שמן, מים וקקאו בסיר תוך כדי ערבוב עד לסף רתיחה

100 גרם שוקולד
1 1/4 כוסות (250 גרם) סוכר

מסירים את הסיר מהכירים. מוסיפים את השוקולד והסוכר ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מצננים מעט.

1 ביצה
1/2 1 כפיות תמצית וניל
1/4 1 כוסות (175 גרם) קמח
2 כפיות אבקת אפיה

מוסיפים לסיר את הביצה ותמצית הוניל ומערבבים.
מנפים קמח ואבקת אפיה ביחד לבלילה.

1/3 כוס (80 מ"ל) שמנת חמוצה

מערבבים פנימה את השמנת

יוצקים לתבניות קאפקייק את התערובת. בכל שקע שמים שוקולד Reese's (חצי גם מספיק).
מכניסים לתנור בחום 150 מעלות למשך 15-20 דקות.

קרם חמאת בוטנים
150 גרם גבינת שמנת
3/4 כוס חמאת בוטנים
3 כוסות אבקת סוכר.
מיכל שמנת מתוקה

לערבב הכל במיקסר לקרם חלק ואחיד.

(נשמע לא משהו השילוב של הגבינה עם חמאת הבוטנים אבל זה מדהים- סמכו עליי)