ריח מנטה

לא הרבה מבינים את השילוב בין מנטה לשוקולד. השילוב של השניים לא נראה להם קשור או הגיוני. אבל אצלינו במשפחה קינוחים בטעם מנטה הם מסורת ארוכת שנים.

אמא שלי כל השנים, בעיקר בחג הפסח, נוהגת להכין גלידת מנטה. הגלידה שלה הפכה לשם דבר ולא משנה כמה קינוחים יהיו בסביבה, או כמה אחיי ואני מלאים מארוחת החג אנחנו מסיימים את הקינוח עד הלק האחרון ומתלוננים ששוב אמא לא הכינה מספיק.

לכבוד חזרתם של אחי הגדול, גיסתי היקרה ו2 אחייני החמודים מארצות הברית, החלטתי לפנק אותם בקינוח מרענן בריח מנטה. אמנם זו לא הגלידה המהוללת אבל אימצתי את הרעיון ורקחתי את הקאפקייקס הללו.



מתכון לקאפקייקס שוקולד:

75 גרם חמאה
1/3 כוס (80 מ"ל) שמן
2/3 כוס (160 מ"ל) מים
1/3 (50 גרם) כוס קקאו

מחממים חמאה, שמן, מים וקקאו בסיר תוך כדי ערבוב עד לסף רתיחה

100 גרם שוקולד
1 1/4 כוסות  (250 גרם) סוכר

מסירים את הסיר מהכירים. מוסיפים את השוקולד והסוכר ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מצננים מעט.

1 ביצה
1/2 1 כפיות תמצית וניל
1/4 1 כוסות (175 גרם) קמח
2 כפיות אבקת אפיה

מוסיפים לסיר את הביצה ותמצית הוניל ומערבבים.
מנפים קמח ואבקת אפיה ביחד לבלילה.

1/3 כוס (80 מ"ל) שמנת חמוצה

מערבבים פנימה את השמנת

יוצקים לתבניות קאפקייק את התערובת ומכניסים לתנור בחום 150 מעלות למשך 15-20 דקות.
טיפ קטן- לשים לב לא לייבש את הקאפקייקס. העוגות צריכות להיות לחות ורכות.








































קרם בטעם מנטה:
25 גרם חמאה
500 גרם אבקת סוכר
כמה טיפות תמצית מנטה
חלב / מים לפי הצורך.

















Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...