פינוקי פרידה

אתמול היה היום האחרון שלי בעבודה בחברת לייבסיטי.

אחרי שנתיים וחצי של עיצוב ובניית אתרים נפרדתי ממקום עבודתי ומהאנשים המקסימים איתם חלקתי 9 שעות ביום, 5 ימים בשבוע.

לכבוד האירועי (וגם בגלל שלא הבאתי שום דבר טעים ביום הולדתי האחרון כמו שכולם עושים בחברה), החלטתי לפנק את החברה בכמה קינוחים טעימים.

בין היתר הכנתי קאפקייקס עם האינטרפרטציה שלי ללוגו של החברה:
תודה לתומר ולשרון על הצילומים :-)
קישור לפוסט בבלוג של לייבסיטי

אגסים מחוממים ועטופים- מתכון חורפי

ביום שישי האחרון הוזמנו לארוחת ערב אצל חברים.
אני הייתי אחראית על הקינוח.
ניסיתי לחשוב על מתכון חורפי וכיפי כדי לסגור את הארוחה המצויינת שהכינה מיכל ונזכרתי במתכון הזה שניתקלתי בו ב- Pinterest .

המתכון הוא לאגסים מבושלים בדבש וסוכר, עטופים בבצק עלים.
הרעיון נראה לי פשוט וטעים אבל העדפתי לחלוט את האגזים ביין במקום הדבש.
אכן, מתכון מרשים ומאוד פשוט, בהנחה שנעזרים בבצק עלים קנוי....

מצרכים לאגסים ביין:

בקבוק יין אדום יבש (750 מ"ל)
4-5 אגסים
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס מים
מקל קינמון
3-4 יחידות ציפורן
מיץ מחצי לימון
קליפה מחצי לימון

1/4 חבילת בצק עלים מרודד
2 כפות קורנפלור מדוללות ב1/4 כוס מים

אופן ההכנה:

קולפים את האגסים.
בסיר מכניסים את כל המצרכים יחד עם האגסים. מבשלים על אש נמוכה עד שהאגסים רכים (בערך 45 דקות) .
מסירים מהאש ומקררים.
שומרים את היין שנותר בסיר להכנת הרוטב.

הרכבת האגסים והבצק:

פורסים את הבצק לרצועות דקות בעובי 1/2 ס"מ.
עוטפים את האגסים בצורה מעגלית.
מניחים בתבנית את האגסים העטופים ומכניסים לתנור בחום בינוני עד שהבצק מזהיב.

רוטב יין:

מחזירים לכיריים את הסיר עם מחצית מכמות שארית היין שנותר לאחר בישול האגסים.
מחממים עד לרתיחה ומוסיפים את הקורנפלור המדולל במים וממשיכים לערבב עד שהתערובת נהיית מבריקה וסמיכה.

להגשה רצוי להוסיף מעט שמנת מתוקה מוקצפת.
השילוב של האגסים החמים, היין והשמנת הם קינוח חורפי שחבל על הזמן, באמת!.
בתיאבון!

העוגה למען החייל- מהדורת 2012

331 ימים לשחרור!

לפני כחודש העלתי פוסט ראשון הנושא את השם "העוגה למען החייל - Vol. 1" ובו הבטחתי שאחת לשבועיים, בסוף השבוע שגיא נשאר בבסיס, אני אכין לו משהו טעים לכבוד השבת.

כמובן שלא הצלחתי לעמוד בזה.... יאמר לזכותי שהייתי מאוד עסוקה בסופי השבוע האחרונים ושכיפרתי על כך בסוף השבוע האחרון של שנת 2011!

לכבוד אחי, ולכבוד השנה האזרחית החדשה, הכנתי עוגיות כיפיות ושמחות בשתי צבעים.

חומרים לבצק וניל:

½ כוס סוכר

2 כפות אבקת סוכר

¼ כפית מלח
1 ביצה1 כפית תמצית וניל

200 גר' חמאה בטמפרטורת החדר

2 כוסות קמח

אופן הכנת בצק וניל:

מערבבים את הסוכר, אבקת הסוכר והמלח בקערה.

בקערה קטנה מקציפים את הביצה ואת תמצית הוניל ומניחים בצד.

במיקסר מקציפים היטב את החמאה ומוסיפים את תערובת הסוכר בהדרגה וממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת אוורירית ובהירה.

מוסיפים את הביצה ותמצית הוניל ומערבבים עד שהחומרים מתמזגים. מוסיפים בהדרגה את הקמח ומערבבים עד קבלת בצק אחיד.

יוצרים מהבצק עיגול, מקמחים מעט ומניחים בניילון נצמד במקרר.

 
חומרים לבצק שוקולד:
¼ 1 כוסות סוכר
¾ כוס אבקת קקאו
¼ כפית מלח

200 גר' חמאה בטמפרטורת החדר

1 ביצה

½ 1 כוסות קמח

אופן הכנת בצק שוקולד:

מערבבים את הסוכר, קקאו והמלח בקערה.

במיקסר מקציפים היטב את החמאה ומוסיפים את תערובת הסוכר והקקאו בהדרגה וממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת אחידה
עצור ערבוב לגרד את דפנות הקערה. מוסיפים את הביצה והכה עד שהתערובת חלקה. מוסיפים בהדרגה את הקמח, לערבב לאט עד לקבלת תערובת אחידה.

מוסיפים את הביצה ומערבבים עד שהחומרים מתמזגים.

מוסיפים בהדרגה את הקמח ומערבבים עד קבלת בצק אחיד.

יוצרים מהבצק עיגול, מקמחים מעט ומניחים בניילון נצמד במקרר.

מוציאים את הבצקים מהמקרר לאחר קירור של חצי שעה לפחות.

הכנת עוגיות ספירלה:

מרדדים את שני הבצקים על גבי נייר אפיה העובי חצי סנטימטר.

מניחים שכבה אחת על גבי השניה ונעזרים בנייר האפיה כדי ליצור גליל.

עוטפים את הגליל בניילון נצמד ומקפיאים במשך 20 דקות לפחות- כדאי מאוד לא לוותר על השלב הזה אם רוצים לקבל עוגיות עגולות ומושלמוצ. אם לא מקפיאים ייתכן והבצק יהיה רך מדי לחיתוך והעוגיות יתעוותו בצורתן.

הכנת עוגיות שחמט:

במקום להסביר ולהיות לא מובנת יצרתי שרטוט שמסביר ב-3 שלבים פשוטים איך ליצור את העוגיות.

גם כאן, חשוב מאוד להקפיא את הבצק לפני שפורסים אותו אחרת העוגיות יתעוותו.

עם קצת דמיון אפשר ליצור מ-2 צבעי בצק צורות שונות ומגוונות ולקטש

גם את העוגיות הכי פשוטות.

בתיאבון!